Привычные нам продукты могут вызвать пищевое отравление. Почему такая обыденная еда, как картофель, фасоль, мед, помидоры, оказывается иногда ядовитой, рассказали в Роспотребнадзоре.
Среди веских причин порчи продуктов специалисты ведомства назвали нарушение условий хранения или употребление их в неудачный сезон. Эксперты привели несколько примеров. Так, отравление возможно:
— из-за фитогемаглютинина, который содержится в термически необработанной красной фасоли;
— из-за соланина, который накапливается в картофеле и недозревших томатах при неправильном хранении;
— из-за амигдалина, который содержится в ядрах косточек абрикосов;
— некоторыми видами рыб (окунь, щука), икра которых приобретает ядовитые свойства в период нереста;
— моллюсками и членистоногими в период повышенной токсигенности водорослей, являющихся их пищей;
— медом, ядовитые свойства которого появляются из-за сбора пчёлами пыльцы ядовитых растений.
— Клинические проявления отравлений растительными продуктами схожи с бактериальными и другими отравлениями: тошнота, рвота, диарея, потеря сознания, судороги, слабость, — пояснили в Роспотребнадзоре.
В качестве профилактики самарцам порекомендовали тщательно выбирать продукты и узнавать об особенностях их хранения и употребления в пищу. Так, красную фасоль можно есть только после 5-часового вымачивания и отваривания.
Нельзя готовить из картофеля с зелёными участками. Про свежие зеленые томаты (кроме засоленных) лучше совсем забыть, а баклажаны надо очищать перед готовкой.
Мед диких пчел есть нельзя, как и икру рыбы, выловленной в период нереста.
Еще важно сезонное регулирование вылова и употребления в пищу моллюсков. К слову, их термическая обработка не уничтожает токсины.
16+
Фото: unsplash.com
Еще больше интересного на главной странице и в наших соцсетях: ВКонтакте, Telegram или Одноклассники