Знаменитые зарубежные шеф-повара поделились своими любимыми секретами готовки изысканных блюд. Об этом сообщает издание The Guardian.
– Добавляйте в пищу вино, которое вы бы выпили и просто так, – призвал шеф-повар Хосе Писарро.
Он посоветовал не экономить на вине, которое используется для приготовления блюд. По мнению специалиста, напиток влияет на вкус еды.
Шеф-повар Анджела Хартнетт порекомендовала обзавестись качественным ножом и не забывать его натачивать.
– Я не считаю, что на кухне должны быть самые дорогие ножи, но у вас должен быть приличный нож, а если он не острый, то о нем можно забыть. Вы никогда не сможете готовить с тупыми ножами, — пояснила она.
Писатель-кулинар Джорджина Хейден раскрыла свой секрет готовки. Она предложила добавлять холодный сироп в горячий пирог, а горячий сироп, наоборот, в холодный пирог. По ее словам, так жидкость лучше впитается в коржи и получится более насыщенный вкус.
Рукмини Айер посоветовала приправлять блюдо солью и перцем не перед подачей, а во время готовки. Она убеждена, что в первом случае велика вероятность испортить вкус. Эксперт также призвала никогда не извиняться за свои блюда, даже если вы забыли добавить в них какой-то ингредиент.
– Ваши друзья и родственники должны быть в восторге от того, что вы для них приготовили, – убеждена она.
Это мнение поддерживает американский шеф-повар Джеймс Кенджи Лопес-Альт. Он посоветовал быть к себе более снисходительными.
– Убирайтесь и мойте посуду в процессе готовки, чтобы потом сэкономить на этом время, – дал заключительный совет шеф-повар Джереми Ли.
16+
Фото: unsplash.com
Еще больше интересного на главной странице и в наших соцсетях: ВКонтакте, Telegram или Одноклассники
