Бутерброды с икрой – такой же символ Нового года в России, как шампанское, мандарины и салат Оливье. Однако не вся икра, которая продается в супермаркетах, хорошего качества. Сотрудники Роспотребнадзора по Самарской области рассказали, какую икру не стыдно подать к новогоднему столу.
— Икру лососевую зернистую подразделяют на два сорта. К первому сорту относят икру рыб от одного вида, однородную по цвету, с чистым упругим зерном, с незначительным количеством лопанца, незначительной вязкостью, без постороннего запаха. Допускается слабый привкус горечи и остроты. Икра нерки и кижуча может быть неоднородной по цвету, с привкусом горечи. Икра второго сорта может быть неоднородной по цвету, от рыб разных видов. Вязкость в пределах сохранения зернистой структуры. Допускаются лопанец и кусочки пленки. Может быть привкус горечи и остроты, — уточнили специалисты.
В преддверии новогодних праздников потребителям следует помнить о том, что маркировка красной икры должна включать сведения о наименовании продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя, дате производства, сроке годности, условиях хранения, составе продукции, пищевой ценности, массе нетто. Обязательно на упаковке должен быть единый знак обращения продукции на рынке стран Таможенного союза.
Знаки условных обозначений должны наносятся на наружной поверхности банок методом выдавливания или несмываемой краской:
- дата производства продукции: число — две цифры (до цифры «9» включительно впереди ставится цифра «0»), месяц — две цифры (до цифры «9» включительно впереди ставится цифра «0»), год — две последние цифры;
- ассортиментный знак (от одного до трех знаков — цифры или буквы, кроме буквы «Р») и номер предприятия-изготовителя (от одного до трех знаков — цифры и буквы);
- номер смены (одна цифра) и индекс рыбной промышленности (буква «Р»).
При нанесении даты производства, ассортиментного знака, номера предприятия-изготовителя, номера смены и индекса рыбной промышленности между ними оставляют пробел в один знак или два знака.
— В случае, если зернистая икра произведена из мороженой икры рыб семейства лососевых, в маркировке должны быть указаны слова «произведена из мороженого сырья», — рассказали специалисты Роспотребнадзора.
Также Роспотребнадзор по Самарской области напоминает, что икра лососевых рыб должна храниться при температуре от -4 0С до -6 0С.
12+
Фото: unsplash.com
Еще больше интересного на главной странице и в наших соцсетях: Twitter, Facebook, «ВКонтакте» или Instagram.
